于梁洪，男，1965年生于北京。中餐烹調(diào)技師，中國烹 任協(xié)會(huì)會(huì)員。現(xiàn)任惠中飯店燕景軒酒家副經(jīng)理兼廚師長。
    1982～1984年在北京市服務(wù)管理學(xué)校烹任專業(yè)學(xué)習(xí)。 1984年8月份到北京市惠中飯店工作。于梁洪在校學(xué)習(xí)期間 就顯示出了在烹調(diào)方面的天賦，后又師承國際烹任大師陳守斌，烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步升華。熟練掌握北京、山東、四川菜品的風(fēng)味特色，并能夠制作具有突出烹調(diào)特點(diǎn)，技術(shù)水平較高的菜品，如：清湯燕菜、宮廷掛爐烤小豬、九轉(zhuǎn)肥腸、掛爐烤肉、一品麒麟面、松仁飛龍、北京脆皮鴨、二元駝?wù)啤⒙榛�鮑魚、幡龍大蝦等。為了進(jìn)一步提高專業(yè)技術(shù)水平，又于1989～1991年在北京商學(xué)院食品工程底(烹飪)大專班深造后 畢業(yè)。
    幾年來，于梁洪在食品工藝方面多有發(fā)明創(chuàng)新，取得突 出成績。1986年12月，他主持創(chuàng)作的“燕京八景立體彩盤”在北京市委、市總工會(huì)、市科協(xié)、團(tuán)市委、市青聯(lián)組織的“四小”成果活動(dòng)競賽中獲一等獎(jiǎng)。1986年底，他被北京市團(tuán)市委授予“北京市新長征突擊手”稱號。1987年8月 “燕京八景立體彩盤”在國家經(jīng)委、中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、團(tuán)中 央組織的第二屆青工“五小”智慧杯競賽中獲三等獎(jiǎng)。 1988年9月，他參加設(shè)計(jì)的“宮廷掛爐烤小豬”，在北京市經(jīng) 委、市總工會(huì)、市科協(xié)、團(tuán)市委、市青聯(lián)組織的“四小”成果有獎(jiǎng)競賽中獲一等獎(jiǎng)。1990年5月，他制作的“宮廷掛 爐烤小豬”在國家計(jì)委、國家科技委、國家科技協(xié)會(huì)、團(tuán)中央組織的第三屆“五小”智慧杯競賽中獲一等獎(jiǎng)。他研制的“荷花宴”在1993年又獲北京市青年“四小”發(fā)明一等獎(jiǎng)。他多次參加國內(nèi)外重大烹任技術(shù)大賽，嶄露頭角， 表現(xiàn)出非凡的實(shí)力。1992年11月10～14日在上海舉行的第一屆中國烹任世界大賽熱菜比賽中，取得了突出成績，勇奪一枚金牌。
    1993年10月在石家莊舉行的第三屆全國烹任大賽中，又獲熱菜、冷拼兩項(xiàng)金牌。 由于他虛心向前輩學(xué)習(xí)，刻苦鉆研技術(shù)，1987年底被共 青團(tuán)北京市委授予“北京市青年行業(yè)標(biāo)兵”稱號。1988年元月在共青團(tuán)北京市飲食服務(wù)總公司委員會(huì)組織的開展文明經(jīng)營示范活動(dòng)中被評為“青年技術(shù)能手”。1988年5月4日在北京團(tuán)市委組織的“首都兩個(gè)文明建設(shè)”中做出突出成績，獲 得了“五四”獎(jiǎng)?wù)隆?br />    十幾年來，于梁洪在工作和學(xué)習(xí)中，積累了較深厚的烹任營養(yǎng)、飲食衛(wèi)生、烹任原料、烹任技術(shù)和理論等多方面知識(shí)，以及較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，具備了培養(yǎng)中、高級烹調(diào)師的能力，被北京市飲食服務(wù)總公司評為1991年度“職工教育先進(jìn)個(gè)人”。他在惠中飯店職工學(xué)校烹調(diào)、面點(diǎn)中級技術(shù)培訓(xùn)班任教期間，主抓烹調(diào)、面點(diǎn)技術(shù)的理論與實(shí)踐的教學(xué)工作。他和他的同行們一起先后舉辦中高級烹調(diào)、面點(diǎn)廚師培訓(xùn)班13期，培訓(xùn)出中級技術(shù)烹調(diào)師和面點(diǎn)師700多人，為飯店提高了知名度、增進(jìn)了社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。