其次，在酒店業(yè)形成競爭趨勢的今天，很多酒店業(yè)采取了降價的措施，這樣使利潤的增長受到限制，而另外一些酒店開始實施差異化管理，積極尋找市場的空擋，提升酒店定位的準確率，精細謀求酒店增長、經(jīng)濟增長模式，從傳統(tǒng)的銷售客房、餐飲、會員的基礎上把傳統(tǒng)的經(jīng)營變?yōu)橥其N，實施專業(yè)化、規(guī)模化服務，簡練、快捷成為基本的要求。比如說，針對顧客需求提供對話解決方案，實現(xiàn)顧客的高滿意度，最終實現(xiàn)酒店的盈利。我們目前在市場上可以看到大量的經(jīng)濟型酒店、商務酒店，它們產(chǎn)生的機理和運行的模式對市場增值是很有力的。這些酒店的經(jīng)營管理可以分為三個平臺，第一我們把它叫做酒店內(nèi)部協(xié)管平臺，內(nèi)部平臺指酒店自身的配合，酒店功能的完備；第二，酒店外部協(xié)作平臺，外部指的是酒店與窗口外和延伸外區(qū)域的溝通和協(xié)調(diào)；第三，酒店顧客交流平臺，強調(diào)人性化、個性化和細節(jié)化服務。對于這一點我深有體會。有一次我在國外住一個曾住過的酒店，服務生問我，李先生，您是否每天晚上還要一杯熱牛奶？他記得我上一次住酒店的生活習慣，我覺得酒店做到這一點很不錯。在細節(jié)之處體現(xiàn)服務，使我們對這個酒店的印象額外加深。許多歐洲酒店并不是很大，但是它們的管家式服務做得相當?shù)轿唬�能夠吸引顧客下次再來。酒店的�?jīng)營除了細微化服務，還要大力發(fā)展增值服務。比方說酒店自身的結(jié)構，包括會議策劃、酒店物品代理、旅游解決方案等收費服務，還可以拓展合作，加強與旅行社、航空公司、會展公司、廣告公司等的合作，請一個專業(yè)性較強的特色服務。例如，一些酒店有物業(yè)化管理專業(yè)的優(yōu)勢，采用托式管理，多元化實現(xiàn)物業(yè)管理的輸出，從而拓寬酒店的盈利渠道。
      再者，談一下品牌的盈利。酒店業(yè)是很講究品牌的一個行業(yè)，大多數(shù)比較好的酒店都已委托了為數(shù)不多的幾家大型酒店管理公司管理。這些酒店管理公司管理經(jīng)過多年的管理已經(jīng)形成了自己的一套體系。對于保持一個品牌，關鍵在于維護和創(chuàng)新。酒店品牌的創(chuàng)立要花一些成本，主要包括品牌塑造的創(chuàng)意還有形象，爭取品牌的擴張戰(zhàn)略，使品牌的市場份額不斷擴大，例如，雅高酒店有很多種不同類型的酒店就是通過細分化原則使市場份額擴大。而目前那些沒有實力的品牌應該采取什么戰(zhàn)略？我們可以采取先引入別的品牌實現(xiàn)市場的占有經(jīng)營，利用別的品牌已有的影響力和改造力，依托酒店的管理水平提高服務質(zhì)量，從而提高經(jīng)濟效益。當然在合適的時機，我們也要繼而創(chuàng)立和發(fā)展自己的酒店管理品牌。這種方式尤其在現(xiàn)在市場比較低迷的狀態(tài)下為節(jié)省公司的盈利成本有很大的益處。此外，有的品牌在自動盈利的模式下可以得到提升，我們認為資本營運的模式是酒店業(yè)盈利的最高模式。實力強的酒店管理公司可以以比較低的價格收購其他酒店，最后實施品牌戰(zhàn)略，使不良酒店脫胎換骨，優(yōu)良酒店可以融資，可以有較多的資金進行運作。