日前，小肥羊常務(wù)副總裁張占海在接受本報(bào)記者專訪時(shí)指出，國內(nèi)餐飲企業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅壳爸胁妥霾淮笞畲蟮膯栴}，是因?yàn)楹芏嗳税巡惋嫯?dāng)成一個(gè)生意而非事業(yè)來做，掙了錢又去投別的項(xiàng)目。不過，張占海認(rèn)為，餐飲企業(yè)并不一定要上市才能做大。
記者：餐飲企業(yè)跨區(qū)域開展連鎖，最關(guān)鍵最核心是什么?
張占海：最關(guān)鍵的有三點(diǎn)：一是持續(xù)的標(biāo)準(zhǔn)化;第二就是好的執(zhí)行團(tuán)隊(duì);第三是經(jīng)營者的思維。
國際市場(chǎng)有很多大規(guī)模餐飲企業(yè)，也有上市公司，做得都非常大，超過幾十年的品牌也很多。
而我們國內(nèi)中小企業(yè)的平均壽命是3.5年，餐飲企業(yè)也是如此。很多人把餐飲當(dāng)成一個(gè)生意來做，掙了錢又去投別的項(xiàng)目。但凡做大的餐飲品牌，都是把餐飲當(dāng)事業(yè)，一輩子的事業(yè)。
記者：作為餐飲企業(yè)中為數(shù)不多的上市公司，請(qǐng)問如何才能成功上市?
張占海：我看到越來越多的VC已經(jīng)開始涌向中國餐飲品牌，很多餐飲企業(yè)也在引進(jìn)風(fēng)投。小肥羊、味千拉面等餐飲企業(yè)與資本市場(chǎng)的成功對(duì)接，都讓整個(gè)行業(yè)看到了上市的前景，未來上市將成為眾多餐飲企業(yè)的一個(gè)選擇。
如果有非常好的盈利模式，產(chǎn)品又能標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制的企業(yè)上市相對(duì)來說比較容易。上市對(duì)于規(guī)范企業(yè)發(fā)展很有作用。不過，我個(gè)人認(rèn)為企業(yè)并不一定要上市。
通過小肥羊的融資和上市，我們發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)艱苦的過程，按照上市要求，公司從管理架構(gòu)到思維觀念要調(diào)整和完善的地方很多。優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)、清晰的盈利模式、規(guī)范的企業(yè)管理都是上市要注意的，但最重要的還是人。一個(gè)良好的團(tuán)隊(duì)搭建以及企業(yè)內(nèi)部管理系統(tǒng)完善是上市的第一步。(中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng))