孫堅(jiān)
2006和2007這兩年期間，中國酒店業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境相對(duì)較好，那時(shí)候談中國酒店業(yè)的發(fā)展，就像每一個(gè)行業(yè)處在發(fā)展的高位，都會(huì)出現(xiàn)重視不夠以及執(zhí)行薄弱的情況一樣，對(duì)中國酒店業(yè)的發(fā)展過于樂觀。在今天這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，再來談中國酒店發(fā)展之路可能會(huì)更嚴(yán)謹(jǐn)，學(xué)到的也更多，可以為未來的企業(yè)生存發(fā)展，為再次高起的市場(chǎng)做好準(zhǔn)備。
“如家”這樣一個(gè)品牌和整體的旅游市場(chǎng)同樣經(jīng)歷了2008年跌宕起伏的市場(chǎng)變化，我們有美好的期望，但是事實(shí)上2008年1月的雪災(zāi)、5月的地震、奧運(yùn)的安檢因素，以及10月以后的全球金融危機(jī)的影響使得中國酒店業(yè)在2008年的日子很不好過，前九個(gè)月跌宕起伏，后三個(gè)月直線下降，從十一長假短期反彈后，更多的是中國酒店業(yè)的整體下降。這種下滑速度之快，高星級(jí)酒店尤為明顯，如家在十一月、十二月下降幅度達(dá)兩位數(shù)。所以整個(gè)2008對(duì)我們的沖擊非常之大。
市場(chǎng)需求下降的三個(gè)特征
從2008年四季度開始，酒店市場(chǎng)需求下降呈現(xiàn)出三個(gè)特征：一、高星酒店受影響程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于低星級(jí)酒店。高星級(jí)酒店2008年的十二月份以及2009年的一月份只有15%~25%入住率，經(jīng)濟(jì)型酒店或者低星級(jí)酒店還能維持在60%~70%。這也印證了受經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響相對(duì)小的是剛性需求。二、一線城市受影響程度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于二線城市。三、外向型城市受影響程度要大于內(nèi)銷型城市。這三個(gè)特征到今天為止，還不能確定為終極結(jié)果，當(dāng)中還存在很多變數(shù)。正如我們要展望2009年一樣，也會(huì)基于很多時(shí)間點(diǎn)的敏感性，難以判斷和推測(cè)。第一個(gè)節(jié)點(diǎn)就是2009年的11月和12月，第二個(gè)節(jié)點(diǎn)是2009年的1月和2月，第三個(gè)節(jié)點(diǎn)是我們中國傳統(tǒng)的正月十五，第四個(gè)節(jié)點(diǎn)就是2009年3月和4月，節(jié)點(diǎn)的變化就預(yù)示著趨勢(shì)的變化，未來的趨勢(shì)肯定是基于整個(gè)市場(chǎng)的趨勢(shì)在變化。個(gè)人判斷2009年整體高星市場(chǎng)不具備強(qiáng)勁的回歸動(dòng)力。相比于高星市場(chǎng)的10%~20%的入住率來說，低星市場(chǎng)平均入住率已經(jīng)回歸到70%~80%左右。但對(duì)低星市場(chǎng)而言，三、四月這個(gè)節(jié)點(diǎn)還不明朗，因?yàn)橹暗呐袛喽蓟谝粋�(gè)假設(shè)的前提：金融、經(jīng)濟(jì)風(fēng)波直接影響的是中國的一線市場(chǎng)和外向型市場(chǎng)。這種風(fēng)波是否會(huì)向二線、三線市場(chǎng)聚焦、擴(kuò)散和蔓延，還需要時(shí)間去驗(yàn)證。
酒店市場(chǎng)的機(jī)會(huì)
第一、低星級(jí)酒店的機(jī)會(huì)。我們正處在一個(gè)不確定的時(shí)期，但整體來說不管未來二三線城市的受到的影響有多大或者沒有，低星級(jí)酒店的機(jī)會(huì)大于高星級(jí)酒店。整體的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀使得更多的企業(yè)、消費(fèi)者選擇更加保守的消費(fèi)模式，而低星級(jí)酒店就會(huì)得益于這種消費(fèi)趨勢(shì)的變化。
第二、區(qū)域的機(jī)會(huì)。內(nèi)向型二三線市場(chǎng)以第一客源為主，目前市場(chǎng)處于相對(duì)穩(wěn)定。如家的表現(xiàn)也可以顯現(xiàn)出在一、二月一線市場(chǎng)下降，二線市場(chǎng)走平，三線市場(chǎng)還有上升的趨勢(shì)，所以這就帶來一些區(qū)域性的機(jī)會(huì)。當(dāng)然這種區(qū)域性的機(jī)會(huì)也要有賴于每個(gè)企業(yè)的資源和管理，但總體而言，2009年在整個(gè)板塊上會(huì)有地域的機(jī)會(huì)。
第三、系統(tǒng)的機(jī)會(huì)。第一，國家四萬億的投資方案會(huì)為未來的商貿(mào)及人口流動(dòng)帶來一定影響，如果有力實(shí)施的話，對(duì)人群的流動(dòng)將會(huì)帶來整體的幫助。第二，目前很多同行都在鼓勵(lì)旅游消費(fèi)，比如在杭州發(fā)放了1.5億的旅游消費(fèi)券，雖然很難判斷對(duì)旅游的帶動(dòng)有多大的貢獻(xiàn)，但是肯定是在推動(dòng)行業(yè)的發(fā)展。
第四、國民休閑計(jì)劃。國民休閑計(jì)劃鼓勵(lì)集中假日消費(fèi)，鼓勵(lì)休假和長假的結(jié)合，長假集中消費(fèi)對(duì)短期的積累消費(fèi)和旅游消費(fèi)有一定的拉動(dòng)，這是整體的系統(tǒng)的，也就是國家在這方面的投入、實(shí)施的有力影響，這是旅游飯店業(yè)的整體計(jì)劃。
在這樣一個(gè)市場(chǎng)情況下，每個(gè)企業(yè)都面臨著很大的挑戰(zhàn)，那么如何能夠在今天的市場(chǎng)上保證企業(yè)的生存而領(lǐng)導(dǎo)未來行業(yè)的發(fā)展，這是擺在每個(gè)企業(yè)前面需要研究、需要實(shí)施的實(shí)際問題。
生存的四點(diǎn)建議
第一，樹立信心。信心最終是一種心態(tài)，反映在我們對(duì)未來的一種希望，如果相信我們國家未來更美好，也相信未來我們還能做得好，那么我們未來就是有機(jī)會(huì)的。信心在今天比黃金還重要，每位消費(fèi)者需要的其實(shí)都是信心，信心不能樹立，刺激消費(fèi)永遠(yuǎn)沒有機(jī)會(huì)。
第二，保持現(xiàn)金。所謂的保持現(xiàn)金就是要關(guān)注企業(yè)的現(xiàn)金流。資本市場(chǎng)能夠讓企業(yè)維持多久，現(xiàn)在都存在著不確定因素。所以對(duì)于一個(gè)擴(kuò)張的企業(yè)來說，保存實(shí)力、持有現(xiàn)金，在風(fēng)險(xiǎn)當(dāng)中尋找相對(duì)保守的機(jī)會(huì)才會(huì)成為未來的一個(gè)出路。
第三，控制成本。控制成本很重要，特別是企業(yè)運(yùn)行不好就更應(yīng)該控制成本。控制成本有三個(gè)方面，第一是砍人，這是比較容易的方法，當(dāng)然企業(yè)在特定的環(huán)境當(dāng)中必須采取一些非常規(guī)的方式去保證自己的可持續(xù)增長。第二，就是要盡可能地在一定的時(shí)間內(nèi)維持自己的價(jià)值。如果全部用降價(jià)的方式過冬，那么可能挺過六個(gè)月，但是六個(gè)月以后怎么辦？第三，控制成本還要通過科學(xué)地提高效率來提高整體效益。
第四，構(gòu)筑核心。現(xiàn)在，我們都要練內(nèi)功、要構(gòu)筑未來的核心。在冬季，能夠做的就是控制好支出、捂緊口袋，同時(shí)要尋找未來真正的機(jī)會(huì)。在構(gòu)筑核心上，我們要重新審視人力資源架構(gòu)、素質(zhì)，重新審視管理的流程系統(tǒng)，重新審視原來的發(fā)展計(jì)劃，做好這一點(diǎn)既為了生存又為了發(fā)展。我們的管理、系統(tǒng)都需要在這種環(huán)境下逐步改善整體的能力。事實(shí)上，這也是一個(gè)機(jī)會(huì)讓我們重新構(gòu)筑商業(yè)。
